JUNEĆI GULAŠ NA STARINSKI NAČIN
Na starinski način…
Sastojci (4 obroka):
- 800 g junetine
- 2 žlice senfa
- 100 ml maslinovog ulja
- 3 češnja češnjaka
- 1 grančica ružmarina
- sol, papar
- 2 crvena luka
- 2 dl crnog vina
- 300 ml vode
- 2 žlice koncentrata od rajčice
- 10 kom šljive, suhih
- 2 lovorova lista
- peršinov list
Priprema:
Narežite junetinu pa je začinite solju i premažite senfom.
Stavite je u posudu pa dodajte sitno nasjeckani češnjak, potom ružmarin i prelijte s malo ulja i ostavite da se u tome meso marinira.
Poklopite i ostavite da odstoji barem sat vremena u hladnjaku.
Narežite luk.
Na procijeđenom ulju u kojem je stajalo meso prepržite meso, izvadite ga iz tave pa dodajte luk i češnjak.
Nakon deset minuta vratite meso te zalijte vinom i vodom.
Kuhajte sat vremena.
Nakon toga dodajte koncentrat rajčice koji ste razmutili u malo vode pa dodajte šljive i lovorove listove.
Posolite i poparite prema potrebi, a pred sam kraj umiješajte u gulaš sitno sjeckani svježi peršinov list.
Poslužite uz pire-krumpir, kuhanu tjesteninu, palentu, rižu ili drugo.
Narežite junetinu pa je začinite solju i premažite senfom.
Stavite je u posudu pa dodajte sitno nasjeckani češnjak, potom ružmarin i prelijte s malo ulja i ostavite da se u tome meso marinira.
Poklopite i ostavite da odstoji barem sat vremena u hladnjaku.
Narežite luk.
Na procijeđenom ulju u kojem je stajalo meso prepržite meso, izvadite ga iz tave pa dodajte luk i češnjak.
Nakon deset minuta vratite meso te zalijte vinom i vodom.
Kuhajte sat vremena.
Nakon toga dodajte koncentrat rajčice koji ste razmutili u malo vode pa dodajte šljive i lovorove listove.
Posolite i poparite prema potrebi, a pred sam kraj umiješajte u gulaš sitno sjeckani svježi peršinov list.
Poslužite uz pire-krumpir, kuhanu tjesteninu, palentu, rižu ili drugo.
