Sataraš

SASTOJCI (za 2-3 osobe)

Luk (crveni): 2 glavice

Paprike: 4-5 komada (najbolje mesnate, miješane žute i crvene)

Paradajz: 3 komada (zreli i mekši)



Začini: so, biber, malo šećera (pola kašičice – ključno za ublažavanje kiselosti paradajza)

Ulje: 3-4 kašike

PRIPREMA (25 minuta)

Luk narežite na tanke trakice (reznice), paprike očistite i narežite na kockice ili trakice, a paradajz ogulite (ako vam smeta kožica) i narežite na kockice.

U dubljoj tavi zagrijte ulje. Ubacite luk i dinstajte ga 3-4 minute dok ne omekša. Odmah nakon toga dodajte papriku, posolite je da brže pusti vodu, smanjite vatru na srednju jačinu i dinstajte oko 10 minuta poklopljeno, uz povremeno miješanje.


Kada paprika omekša, ubacite narezani paradajz. Dodajte biber i pola kašičice šećera.

Kuhajte sve zajedno bez poklopca još 10-15 minuta na laganoj vatri, dok višak tečnosti koju je paradajz pustio ne ispari, a povrće se lijepo poveže u gusti umak.

Trik za serviranje

Pred sam kraj možete umutiti jedno ili dva jajeta direktno u sataraš i miješati minutu dok se ne skuhaju, ili ga poslužiti tradicionalno uz komad domaćeg sira, mileram i svježi kruh.