ĆIOPINO DAGNJE I ŠKAMPE

Za 8 osoba
šargarepa
glavica crnog luka
50 g celera
2 kašike ulja
½ l belog vina
½ l vode
400 g paradajz pelata
3 čena belog luka
½ kašičice majčine dušice
½ kašičice origana
lovorov list
peršunov list
so i biber
½ kašičice ljute tucane paprike
kašičica slatke aleve paprike
ljuta papričica
kisela jabuka
sok od limuna 
brancin
orada
500 g škampa
500 g dagnji

Prilog
tost hleb
namaz

Namaz
3 čena belog luka
3 kašike margarina
tucana ljuta paprika

Način pripreme 

Na ulju izdinstati sitno seckan celer, crni luk i šargarepu. Dodati usitnjen paradajz pelat, belo vino i vodu. Začiniti majčinom dušicom, origanom, tucanom paprikom, lovorom, biberom i solju. Dodati svežu ljutu papričicu i ostaviti da čorbica krčka 10 minuta na umerenoj vatri. 

2. U šerpu dodati isečene komade ribe, narendati oljuštenu jabuku, izgnječen beli luk i slatku alevu papriku. Ostaviti da sve to krčka još deset minuta. 

3. Dodati cele školjke i rakove, limunov sok, peršunov list i krčkati svega još 5 minuta. 

5. Ćiopino ukrasiti svežim bosiljkom i služiti uz tost i namaz. Namaz napraviti tako što se ispasira beli luk, pomeša sa margarinom i začini sa tucanom paprikom.

Izvor: GastroNomad