Slani štapići sa slaninom
Spolja hrskavi, unutra mekani, a savršeno slaninasti :)
| Sastojci | Količina |
| Za testo | : |
| brašno za kisela testa | 500 g |
| jogurt | 100 ml |
| mleko | 50 ml |
| voda | 100 ml |
| sveži kvasac | 1/2 pakovanja |
| šećer | 1 kašičica |
| so | 1 kašičica |
| ulje | 30 ml |
| Za nadev | : |
| slanina | 150 g |
| beli luk u prahu | 1/2 kašičice |
| Za premazivanje | : |
| jaje | 1 |
| Za posipanje | : |
| susam, kim | po želji |
Kako pripremiti
- U mlako mleko i vodu izmrviti kvasac, dodati šećer i kašičicu brašna, promešati i ostaviti da nadođe. U posudu za mešenje sipati polovinu brašna, so, jogurt sobne temperature, nadošao kvasac, ulje, pa promešati. Postepeno dodavati preostalu količinu brašna i umesiti srednje tvrdo testo. Testo posuti brašnom, pokriti krpom ili folijom i ostaviti 30-tak minuta da naraste. Slaninu malo propržiti bez dodavanja masnoće, iseckati na sitne komade ili izmiksati, dodati beli luk u prahu i izmešati. Radnu površinu malo posuti brašnom, pa testo razvući oklagijom na debljinu od 1/2 cm i prekriti slaninom, pa preliti mašću koju je slanina pustila tokom prženja. Zatim testo urolati. Nakon toga, testo presaviti kao knjigu. Zatim testo rastanjiti na debljinu od 1 cm, seći na trake, od kojih napraviti valjak dužine po želji, pa ga spiralno uviti. Štapiće premazati umućenim jajetom i posuti susamom i/ili kimom, pa ih ostaviti 15-ak minuta da narastu u plehu. Peći ih u prethodno zagrejanoj rerni na 190 – 200 stepeni C oko 15, 20 minuta, tj.dok ne porumene.
- http://recepti.zena.blic.rs
