POHANA SVINJETINA SA SALATOM OD KRUMPIRA I MAHUNA

Genijalna ideja za raskošan, a jednostavan ručak bit će pohana svinjetina s finom, toplom i posve drugačijom krumpir salatom.

Želite li uživati u jednostavnom, ali upravo savršenom spoju okusa, ovaj ručak bit će idealna ideja. Pripremite ga za vikend uživanja, pa kombinaciji dodajte omiljenu čašu vina.

Krumpir salata s mahunama i pirjanim lukom bit će sjajna zamjena za klasičnu, hladnu varijantu krumpir salate, a hrskavi pohanci idealno će zaokružiti čitavu kombinaciju.

Potrebno vam je:

-600 g krumpira
-200 g žutih mahuna
-125 ml maslinovog ulja
-1 luk
-80 ml vinskog octa
-1 žlica senfa
-2 žlice peršina
-600 g svinjetine
-100 g parmezana
-100 g krušnih mrvica
-2 žličice kadulje
-4 jaja
-125 ml mlijeka
-150 g bijelog brašna
-40 g maslaca
-limun
-sol
-svježe mljeveni papar

Priprema:

1. Prvo napravite salatu. Krumpire kuhajte u velikom loncu 15-ak minuta.

2. Nakon toga dodajte mahune i kuhajte još tri minute.

3. Ocijedite i ohladite.

4. U međuvremenu ugrijte 60 ml ulja u tavi na umjerenoj vatri pa dodajte nasjeckan luk i pržite ga osam minuta dok ne omekša.

5. Ulijte ocat te pričekajte da zavrije pa dodajte 60 ml vode i senf. Sve dobro promiješajte.Začinite solju i paprom.

6. Narežite krumpire na ploške, a mahune na manje komade.

7. Pomiješajte to s umakom od octa i dodajte peršin.

8. Prepržite svinjske odreske horizontalno pa ih istucite.

9. Pomiješajte parmezan, mrvice i kadulju.

10. Istucite jaja i mlijeko u drugoj posudi, a brašno uspite u treću te ga začinite.

11. Uvaljajte meso u brašno, umočite u jaja pa u mrvice.

12. Ugrijte ostatak ulja i maslac na umjerenoj vatri.

13. Meso ispecite do željene jačine. Poslužite meso sa salatom od krumpira i limunom

(www.jabuka.tv)