PREBRANAC
Sastojci:- 1 kg pasulja
- 3 veće glavice crnog luka
- 1 ljuta papričica (ko ne voli neka stavi običnu zelenu papriku)
- 1 praziluk
- 1 šargarepa
- 3-4 čena belog luka
- 2 lovorova lista
- vegeta, soli, bibera po ukusu
- prstohvat suve nane
- 1 kasika brašna
- 1 kasika aleve paprike
- sitno seckan peršun
- ulje za prženje
Priprema:
Skuvati pasulj, procediti od vode i ostaviti malo te vode da se prebranac nalije sa istom, ja prvu vodu od pasulja bacam, nalijem ponovo sa vodom i kuvam dok se ne skuva. ( dosta puta koristim i pasulj iz konzerve, ali ga dobro isperem sa hladnom vodom )
Sitno naseckati crni luk i pržiti ga dosta dugo na ulju, paziti da ne izgori, tom luku dodati, praziluk (samo beli deo, koji ste prethodno dobro oprali, presekli na pola i nasekli sitne šnitice) i njega upržite, dodati sitno isečenu papričicu, rendanu šargarepu,propržiti i dodati kroz presu istisnut beli luk svemu tome dodati kašiku brasna i kašiku aleve paprike, malo propržiti, dodati pasulj, naliti sa vodom koju ste ostavili na stranu, samo da jedva pokrije pasulj, ko ne voli brašno i ne mora stavljati, dodati malo suve nane ( to je da se stomak ne naduje i nemate gasove), lovorov list, pobiberiti i povegetiti po ukusu.Ja stavljam i sitno seckan peršun, vi kako volite.
Ja moj prebranac obavezno pečem u zemljanoj posudi, tako je najukusniji, ako nemate pecite u šta imate. Pazite da ga ne prepečete, onda je puno suv, ja volim kada ima malo safta. Uz belolučene paprike i prebranca ne treba vam više ništa.
