KELJ SA JUNETINOM
Poznato je da je kelj vrlo zdrava namirnica – dokazano je da štiti od raka prostate, želuca, kože i dojke. Ipak, kelj je poprilično zanemarena namirnica, čak i više od toga, mnogi se namršte na spomen nekog jela od kelja. Možda i zato što nikada nisu ni probali neko fino jelo od kelja. Ovaj recept je prilika da tu životnu grešku isprave!
Sastojci:
- 1/2 kg junetine,
- 1 glavica kelja od 1 kg,
- 2 glavice luka,
- 4-5 češnjeva češnjaka,
- 1 kašičica soli,
- 1 kašičica majorana,
- 1 kašičice bibera,
- 2 lovorova lista,
- 3 krompira,
- 3 kašike maslinovog ulja,
- 1 kašičica aleve paprike,
- 1 kašika brašna
Priprema:
Kelj izrežite, operite i kuhajte u vreloj vodi 10-ak minuta.
Na vrelom ulju u loncu propržite na kocke narezano juneće meso, i to sa svih strana, da se pore zatvore, sveukupno 5 do 10 minuta.
Dodajte sitno sjeckani luk i češnjak pa dinstajte još desetak minuta.
Zatim dodajte kuhani kelj, krumpir izrezan na kocke i začine.
Nalijte vode toliko da ostali sastojci budu u njoj potopljeni (otprilike 1,5 čaša vode). Kada provri, smanjite na umjerenu vatru i poklopljeno kuhajte još 30 minuta.
Pred kraj kuhanja dodajte 1 žlicu ulja, pomiješanog sa s malo brašna i začinskom paprikom.
