PLJESKAVICE SA PRELIVOM OD LUKA
Kupih juče mleveno meso i ajde da od njega napravim ručak….ćufte? Me neee….rolat? Ma neee….špagete?! Jok…šta ću, šta ću…ajde da vidim šta ima po netu. Razgledam tako, a kako su mi deca sve nešto u hamburgerima, američke palačinke, sve tako nešto njihovo ajde da vidim šta imaju i Amerikanci sa mlevenim mesom… Uglavnom isto kao mi sem što su im prelivi i umaci drugačiji, a kako mi volimo luk u svakom obliku ahjde da probam umak od crnog luka. Jedna reč, fantastičan!!! Iz pirinač koji se bio onako samo začinjen ove pljeskavice sa prelivom od luka su legle savršeno.
Sastojci:
- 500 gr mlevenog mesa
- 1 manja glavica crnog luka
- 1 jaja
- 5 kašika prezle ( mrvice od hleba )
- 1/2 kašičice belog luka u grnulama
- 1/2 kašičice bibera
- 1 kašika suvog začina ( vegeta )
Još:
- 2 kašika brašna
- 1 kocka za supu ( juneća )
- 1 velika glavica crnog luka
- 50 ml ulja
- 500 ml vode za kocku, pa ako bude gusto još malo vode
Priprema:
Iseckati glavicu crnog luka sitno, dodati jaja, začine, prezlu i mleveno meso pa izmešati, umesiti masu za pljeskavice.
Zagrejati u tiganju 2 kašike ulja na srednjoj temperaturi.
Dok se ulje zagreva oblikovati loptice od mesa pa uzeti jednu kesu, raseći je da dobijete donju i gornju stranu.
Premazati uljem sredinu donje staviti lopticu pa na nju malo četkicom premazati uljem, prebaciti drugi deo kese pa plitkim tanjirom stisnuti.
Oblikovati malo ivice rukom pa peći sa obe strane na zagrejanom ulju, na srednjoj vatri.
Peče se na malo ulja, pa ako malo i uhvati se mesa za tiganj još bolje jer će luk sve to pokupiti a i posle će sve to otpustiti u sos. Tako da nema brige ako malo lepi.
Stavljati pečene pljeskavice na tanjir pa kada se budete stavili zadnju turu da se peče okolo savite krupno isečen crni luk ( ona velika glavica ).
Dok se ispeku pljeskavice luk će malo omekšati, izvaditi pljeskavice a luk ostaviti da se prži. Treba da dobije braon boju, samo paziti da ne izgori.
Kocku za supu rastvoriti u 500 ml vrele vode dok se luk prži, takodje na srednjoj vatri.
Kada luk svetlo braon boju dodati brašno, promešati, biće gusto, naliti ostatak ulja od 50 ml ( uzeli ste dve kašike za pečenje pljeskavica ). Mešati malo pa naliti rastopljenu kocu i nastaviti mešanje, smanjiti temperaturu. Ukoliko je pregusto sipati još malo vode, treba da je gustine jogurta ( najgušće ). Poslagati preko pljeskavice pa poklopiti i ostaviti 5 minuta da lagano vri pa ugasiti vatru i ostaviti tako još 10 minuta.
Ja sam poslužila uz pirinač.
Šolju, ili šolju ipo koliko volite staviti da se kuva. Kuvati na jačoj vatri 10 minuta. Skloniti, poklopiti. Vode treba da je dosta više od pirinča. Ostaviti da odstoji 15 minuta pa procediti i oprati pirinač. Dodati ravnu kašiku suvog začina, malo bibera, peršunovog lista, kurkume, začine koje volite i promešati.
Poslužiti toplo.
Prijatno.
