SALATA OD BAKALARA
Ova jednostavna, a fina salata od bakalara neka vam bude jedno od jela koje ćete pripremiti za blagdanski stol.
Sastojci:
• 50 dag omekšanog bakalara
• lovor
• celer
• mrkva
• 2 velike glavice luka
• šećer
• suho bijelo vino
• bijeli vinski ocat i aceto balsamico
• čisto djevičansko maslinovo ulje
• sol, crni papar u zrnu
Priprema: Bakalar stavite u lonac, pokrijte vodom, dodajte prst vina, začinsko bilje i nekoliko zrna papra te kuhajte 40 minuta. Bakalar izvadite, očistite od kože i kostiju i usitnite.
Luk narežite na kriške i kuhajte 20 minuta u tavi s prstom vode, listom lovora, 1/2 čaše vina i isto toliko bijelog octa, žlicom šećera i prstohvatom soli. Luk ocijedite (mora biti skuhan al dente) i poslužite s bakalarom, sve začinjeno acetom balsamicom i maslinovim uljem. Salatu od bakalara ukrasite po želji.
