PUNJENE LIGNJE U PARADAJIZ SOSU
Lignje nisu toliko komplikovane za pripremu koliko se to misli. Pažnju treba da obratite samo na vreme termičke obrade. Lignje treba da se kuvaju/prže ili veoma kratko ili poprilično dugo jer sve između rezultiraće žilavim lignjama.Potrebni sastojci:
- 4-5 očišćenih liganja
- Oko 300 g hleba
- 2 struka svežeg peršuna
- 2 slana inćuna (nije obavezno)
- ½ kašičice kapara
- 3-4 crne masline, iseckane
- 2 žumanca
Sos:
- Maslinovo ulje
- 2 konzerve oguljenog i iseckanog paradajza
- 2 čena belog luka, iseckana
- Peršun
Lignje očistite i operite, a ako ste kupili očišćene samo ih malo properite.
U veću posudu stavite samo sredinu belog hleba iseckanu na male kockice, dodajte žumanca i sitno iseckan peršun pa sve ostale sastojke. Po ukusu dodavajte i oduzimajte sastojke koje želite. Sve sastojke dobro izmešajte rukama da se dobro sjedine i da hleb upije sve ukuse, pa se bacite na punjenje.
Svaku lignju napunite do 2/3 da ostane mesta kako biste na vrhu mogli zabosti čačkalicu da nadev ne iscuri tokom kuvanja.
Sos pripremite tako da na nekoliko kašika maslinovog ulja jako kratko propržite sitno seckan beli luk, dodate dve konzerve oguljenog i iseckanog paradajza, dodate peršun, so, biber pa pustite da prokrčka.
Dok sos krčka, na zagrejanoj tavi kratko propržite lignje, zatim ih prebacite u ključali sos, poklopite, smanjite vatru i ostavite da se sve lagano kuva 1,5-2 sata.
Lignje poslužite sa špegetima ili palentom.
http://lifepressmagazin.com
