SARMICE OD SLATKOG KUPUSA PUNJENE TELETINOM

Potrebni sastojci:

• 670 g mlevene teletine
• 1 veća glavica kupusa
• 4 kašike maslinovog ulja
• 1 šolja sitno seckanog crvenog luka
• 2 čena belog luka, sitno naseckana
• 450 g spanaća, opranog, obarenog i iseckanog
• 1 jaje
• So, biber, origano
• 1 šolja kuvane riže

Za umak:

3 šolje paradajza naseckanog na kockice

1 šolja belog vina

2 čena belog luka

2 kašike maslinovog ulja

So, biber

3 kašike sveže naseckanog bosiljka

Prstohvat tucane ljte paprike

½ šolje naseckanog peršuna

Prvo napravite umak. Sipajte ulje u posudu i stavite da se zagreje na šporetu, a zatim dodajte beli luk. Čim beli luk počene da cvrči dodajte paradajz, pojačajte temperaturu i čim počne krčkati smanjite. Sipajte vino, dodajte so, biber i tucanu papriku, pa dodajte i bosiljak. Ostavite neka krčka 15 minuta pa sklonite sa vatre.

Kupusu izvadite koren tako da ne ošetetite listove i pa ga barite u slanoj kipućoj vodi 7-8 minuta. Izvadite iz vode i ostavite da se hladi.

U šerpu sipajte maslinovo ulje i stavite na šporet da se zagreje pa dinstajte crveni luk dok ne postane providan, zatim dodajte beli luk i dinstajte još nekoliko minuta. U posebnu posudu sipajte teletinu, spanać, proprženi luk, jaje i rižu. Začinite solju, biberom i origanom

Odvojite listove kupusa i odrežite tvrdi deo sa listova, ali da ne oštetite list i punite ih pripremljenom smesom te motajte u sarmice.

Sarmice slažite u vatrostalnu posudu, a preko njih sipajte pripremljen umak. Pecite poklopljeno u rerni zagrejanoj na 190C, 45 minuta. Nakon tog vremena sklonite poklopac i pecite još 15 minuta.

Gotove sarmice pospite svežim peršunom.

http://lifepressmagazin.com