JAGNJEĆI BUT IZ RERNE

 

POTREBNO JE: 1,6 kg jagnjećeg buta sa koskom, 1 veza majčine dušice, 2 grančice ruzmarina, 2 čena belog luka, 6 kašika maslinovog ulja, so, biber, 200 ml belog vina, začin od suvog povrća,1 kg krompira.

PRIPREMA:
1. Zagrejati rernu na 180 stepeni. Iseckati majčinu dušicu i polovinu pripremljenog ruzmarina, kao i beli luk. Izmešati sve sa 3 kašike ulja. Oprati meso i premazati ga pripremljenom marinadom. Posoliti i pobiberiti meso po ukusu. 2. Ispržiti but sa svih strana na 3 kašike ulja, u velikoj šerpi sa vatrostalnim drškama. Zaliti sa 100 ml vina i staviti u rernu na oko 60 minuta, da se polako krčka. Oljuštiti krompiriće, pa iseći na polovine (ukoliko su sitni ostaviti cela, a ako su prekrupni, iseći na četvrtine). Rasporediti oko mesa, posoliti, pobiberiti. Dodati preostali ruzmarin i doliti preostalo vino i malo vode. Krčkati još 60 minuta.

(Blic žena)