Teletina u sosu od vina

 Za 4 osobe potrebno je: 600 g teletine od buta, 100 g suvih šljiva bez koštica, 2 glavice crnog luka, 30 g putera, 2 kašičice ulja, 80 g celera, 2 šargarepe, 1,5 dl crnog vina, 1 veza peršunovog lista, 2 kašičice suvih začina i biber po ukusu.

Teleće šnicle izlupajte čekićem i pospite suvim začinima, a zatim ispržite na mešavini putera i ulja, na grilu ili u tiganju sa nelepljivom podlogom. Dodajte slaninu iseckanu na kockice i kratko propržite. Zatim dodajte seckani luk, rendanu šargarepu i koren celera, kao i sitno iseckane suve šljive. Sipajte vino i na niskoj temperaturi dinstajte. Teletinu stavite na topao tanjir, a povrće i šljive iz tiganja mešajte dok ne dobijete sos, pa prelijte preko mesa. Na kraju dodajte seckani peršun. Na isti način možete da pripremite svinjetinu ili govedinu.

(Večernje novosti)